米粿是台南流傳百年的特色小吃，又叫肉粿，主要是以在來米，磨成米漿，加入油蔥和肉燥，炒熟成形後，再用鐵板煎到金黃酥脆。因為做起來不輕鬆，如今在台南市區已經比較少見，豬油和油蔥香氣，香煎後外酥內軟的夢幻口感，成為此生必吃的台式小吃之一。
